新春將至，“年夜飯”預訂火熱。為保障節日期間餐飲服務食品安全，近日，縣市場監管局對提供“年夜飯”服務的餐飲企業開展專項監督檢查，確保廣大消費者在節日期間吃得放心、安心、舒心。

檢查過程中，該局執法人員深入餐飲企業食品加工場所，重點檢查冷葷專間、糕點制作專間的風險管控情況、食品添加劑規范管理使用和設備設施運轉情況，仔細查看食品原材料貯存情況、餐品加工制作過程、餐飲用具清洗消毒保潔等關鍵環節，詳細了解各餐飲企業年夜飯準備情況。執法人員要求餐飲企業要自覺落實食品安全主體責任，積極發揮食品安全員和食品安全總監的作用，嚴格規范食品安全管理制度，尤其要將“日管控、周排查、月調度”制度落實到位，及時消除食品安全風險隱患，并要求餐飲企業“明廚亮灶”，自覺接受消費者監督。

截至目前，該局共檢查餐飲單位32家次，出動執法人員85人次，發出責令整改通知書6份。下一步，縣市場監管局將持續加強“年夜飯”供餐單位監督檢查力度，做好節日期間食品安全保障工作，確保廣大消費者度過一個安全祥和的春節。