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秋季天氣由熱轉涼，晝夜溫差較為明顯，濕度較大，各類微生物繁殖迅速，食物容易滋生細菌。針對秋季食品的特點，為保障公眾飲食安全，郁南縣市場監督管理局特作出以下風險提醒：

一、選購制作要注意

1.購買食品時注意辨別食品顏色和外觀是否正常，不要購買無檢驗檢疫證明和印章等來源不明的畜禽肉，不要購買感官性狀異常的食品。

2.要控制細菌繁殖。肉類等食物一定要燒熟煮透后再食用。熟食和剩余飯菜應涼透后放入冰箱冷藏，再次食用時要徹底加熱。盡量不要食用隔天的剩余飯菜。

3.制作和貯存食物要生熟分開，刀案和餐具每次使用前應當清洗，不混用刀和案板等工具，防止交叉污染。制作涼菜、鹵肉的原料應盡可能新鮮，使用木耳作為材料的要避免浸泡時間過長，不要吃隔頓的涼拌菜式。

4.秋季由于病蟲害較多，蔬菜中使用農藥的頻率相對增大，食用蔬菜前堅持采用“一洗、二浸、三燙、四沖”的方法，以去除殘留于蔬菜中的農藥。生食的蔬菜、水果一定要用水充分浸泡、洗凈，水果最好去皮后再食用。

二、外出就餐要注意

1.要選擇“有證有照”場所就餐。外出就餐要盡量選擇食品經營許可證、健康證明公示齊全，環境整潔、具有良好量化等級（笑臉）、建有“明廚亮灶”的餐飲單位就餐。

2.秋季容易口干舌燥，涼茶成為市民消費較多的食品。根據我國法律法規和涼茶的定義，涼茶只能是用純中草藥煎熬而成的，在涼茶的加工制作過程中添加西藥或其他任何違禁物質都屬于違法行為。消費者飲用涼茶時，要通過正規合法渠道或在具備相關資質的店鋪中進行購買，查看涼茶產品的標簽標識是否正規、合法，涼茶店鋪是否依法取得食品經營許可的資質等；切勿過分追求或過度迷信商家對其功效方面的宣傳，涼茶不是藥物，它是“藥食同源不治病”的一種植物飲品。

三、發生糾紛要注意

消費者在食品消費過程一旦發生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀要立即就診，并保存好就餐發票、就診記錄等相關證據，撥打政務服務熱線12345或消費者投訴舉報熱線12315提供線索或進行投訴舉報。